आवश्यक सामग्री
3 बड़े आलू
1प्याज लंबे स्लाइस में कटा हुआ
1शिमला मिर्च लंबे स्लाइस में कटा हुआ
2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 चम्मच मैदा
1चम्मच अदरक – लहसुन पेस्ट
1चम्मच नमक
कोटिंग के लिए
3 चम्मच चावल का आटा
2 चम्मच मैदा
8 से10 लहसुन की कलियां बारीक कटा हुआ
5 हरी मिर्च बीच में से चीरा लगाया हुआ
1 चम्मच रेड चिली सॉस 3 चम्मच टॉमेटो सॉस 1चम्मच विनेगर 1चम्मच सोया सॉस
1चम्मच कॉर्न फ्लोर
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को लंबे स्लाइस में काटकर 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।अब इस आलू को एक बाउल में निकालें और मैदा, कॉर्न फ्लोर आधा चम्मच नमक व अदरक – लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स करके रखें फिर कोटिंग के लिए एक कटौरी में मैदा व चावल का आटा डालें और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर गाढा घोल तैयार करें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें फिर आलू को घोल में डुबोकर तेल में फ्राई करें।अब एक कढ़ाई 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें फिर लहसुन व हरी मिर्च डालकर भूनें प्याज व शिमला मिर्च डालें और चलाएं जरूरत के हिसाब से हल्का नमक डालें फिर पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर पानी सूखने के बाद सभी सॉस डालें और हल्का पकाने के बाद 1चम्मच कॉर्न फ्लोर पानी में घोलकर डालें और हल्का-हल्का चलाते हुए मिक्स करें अच्छी तरह मिक्स होने के बाद गैस बंद करें और ऊपर से हरे प्याज के डालकर गरमा गरम सर्व करें।